中国医学科学院肿瘤医院赫捷院长 健康饮食抗击肿瘤 让植物性食物占饭菜2/3以上世卫组报指，界生织告出大有的症亡自约30%癌死源五种要为饮危因：主行和食险素高重数水和菜入体指、果蔬摄量、缺运、使烟及低乏动用草饮。

预防癌症不能靠营养素，而要依靠食物。蔬菜和水果的保护作用最有说服力，尽量让植物性食物占日常饭菜的2/3以上。如果人们能够不吸烟、选择适宜的膳食、从事适度的体力活动、保持乐观向上的情绪，尽量减少在不良环境中暴露，就可以避免三分之一的癌症发生。 良活式环因所，生方和境素致的症膳结以食癌与食构及品本存的题关身在问有。蔬和果保作最菜水的护用有服，尽让物食占说力量植性物日饭的以，预癌常菜2/3上防症 不靠养，而依食。能营素要靠物如人能不烟选果们够吸，择适的食从适的力宜膳，事度体活，持观上情，量动保乐向的绪尽减少不环中露就以在良境暴，可避免分一癌发。

健康饮食最可行每日吃400克果蔬美国癌症研究所与世界癌症研究基金会撰写的食物、营养与癌症《预防》专题报告中指出，如果能做到合理膳食、经常运动和保证正常体重，则可以避免30%至40%癌症的发生。选择植物性食物，如蔬菜、水果、豆类、谷类和粗加工淀粉性主食可以减少结直肠癌、食管癌发生的风险;每日吃至少400克不同种类的非淀粉蔬菜和水果，可以减少口腔癌、咽癌、喉癌、食管癌、肺癌和胃癌等的风险;红肉和加工的肉制品是导致结直肠癌的原因，因此如果吃肉，红肉的摄取量每日应低于80克;而加工的肉制品则应完全避免;少吃腌制食物，减少烹调用盐，可以减少胃癌发生的风险;避免发霉的谷物和豆类，这种食物易污染上霉菌毒素。 健康饮食控体重最防癌运动等能防癌症复发那些为健康人提供的饮食防癌建议同样适用于癌症幸存者。越来越多的证据表明，身体活动和其他控制体重的措施如健康饮食，有助于预防癌症的复发，尤其是能够预防乳腺癌的复发。

吸烟人群多吃蔬果胡萝卜素是肺癌保护剂不吃或少吃蔬菜和水果的人患肺癌的风险要增加1.25至3.33倍。维生素A中的b-胡萝卜素是目前已知最为强大的肺癌保护剂，能够有效预防肺癌发生。